Menù di Terra - Menù di Mare - La pizza al forno a legna - Carta dei Vini Bianchi

Antipasti Fichi al gorgonzola piccante in salsa di passito Flan di zucca con crema al caprino e noce moscata Insalatina di guanciale ed erba cipollina e formaggio di fossa Terrina di funghi porcini con pane grigliato e crema di peperoni Culatello e lardo con pane e burro Fois grais di anatra con prugne e salsa al vino moscato Primi piatti di nostra produzione La nostra pasta all‘uovo viene fatta sapientemente dalle mani delle nostre sfogline che utilizzano ancora il mattarello al fine di garantire un prodotto genuino fresco tipico della tradizione emiliana. Strichetti con melanzane fritte, pomodorini e ricotta affumicata Tortelli di magro ricotta e spinaci, con crema di zafferano e speck croccante Risotto alla robiola e funghi di bosco Tortellini in brodo Tortellini al ragù o alla panna Cappellacci di zucca al ragù Cappellacci di zucca al burro e salvia Gnocchi di patate al castelmagno e burro al tartufo Tagliatelle ai funghi porcini Secondi piatti di carne Filetto di manzo in salsa di taleggio e porri fritti Filetto di manzo alla griglia Filetto di manzo Bardato con pancetta e salsa di senape Filetto di manzo al Rosmarino con patate al forno e verdure pastellate Composizione di verdure al forno e Tomino Tagliata di filetto ai porcini e zucca fritta Lombatina di agnello alla griglia con cipolline agrodolci e polenta bianca Fiorentina o Costata alla griglia Fiorentina o Costata al Scotch Whisky Le verdure Verdure alla griglia Patate al forno Insalata a piacere Pinzimonio Verdure pastellate Verdure del giorno miste al forno, al vapore, fritte e gratinate (min per 2 persone) Bevande e liquori Caffè 1 Litro di vino bianco ogni 4 persone 1 Litro di acqua ogni due persone Limoncino Dolci I dolci sono esclusivamente di nostra produzione

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